Resumen del curso
Sistema de Gestión Ambiental de IoT para Centros de producción, empaquetado y tratamiento de alimentos en las
Industrias Alimentarias
En este curso se establecen todas las bases y requisitos para la elaboración de un sistema de gestión ambiental de IoT para la industria alimentaria.
El sistema desarrollado en este curso, permite mantener y
demostrar un medio ambiente adecuado dentro de los sitios en los que se
manipulen alimentos para prevenir la aparición de patógenos y alérgenos
causantes del deterioro alimentario.
Evaluar
e inspeccionar el medio ambiente es necesario para identificar los factores actuales,
lo cual es una tarea fundamental para controlar y modificar el medio ambiente
actual y así prevenir de la inocuidad alimentaria, y al mismo tiempo, cumplir
con las recomendaciones de la norma ISO:14001 (Standardization, 2015) a la industria
alimentaria.
Adicionalmente,
la aplicación de este proyecto presenta una forma eficiente para evitar
problemas de deterioro de los productos alimenticios, lo cual, consecuentemente contribuirá
a los ODS-9 de la agenda 2030
(NACIONES UNIDAS,
2018),
establece las bases y registra los datos necesarios para la implementación de
la herramienta ISO 14001:2015 de Gestión Ambiental dentro de la empresa alimentaria
en la que se aplique este sistema.
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Detalles del curso
Objetivos de Aprendizaje: Objetivo General:
Objetivos Particulares:
Recursos técnicos requeridos (Software y hardware a ocupar): Objetivo:
Desarrollar un sistema de Internet de la cosas (IoT) de Gestión Ambiental para la Industria Alimentaria, por medio del monitoreo de presencia de gases, niveles de temperatura, humedad y detección de cantidad de individuos presentes en el sitio de manipulación de alimentos, para efectuar acciones automáticas e instantáneas que coadyuben con el cumplimiento de lo establecido en la norma ISO 14001:2015 y al mismo tiempo propiciar el manejo ambiental apropiado para la preservación y cuidado de los alimentos.
A quién se dirige:
Este curso está destinado a cualquier persona interesada en el conocimiento de IoT y desarrollo de aplicaciones industriales de IoT.
Requisitos:
- Conocimiento de programación.
- Uso de plataformas web.
Software:
Hardware:
- Microcontrolador ESP32-CAM OV2640 Wifi Bluetooth o similar.
- FTDI TTL USB Serial Converter FT232RL 7
- Convertidor USB Serial FTDI TTL FT232RL
- LED 5mm
- Sensores:
- DHT11
Temperature And Humidity Sensor Module - MQ-6 LPG Gas Detector Module
- Air Quality Detector Module MQ-135 (CO)
- SG90 RC 9g servo motor
Fecha de última revisión de QA: 31/12/69
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Sistema de Gestión Ambiental de IoT para Centros de producción, empaquetado y tratamiento de alimentos en las
Industrias Alimentarias
En este curso se establecen todas las bases y requisitos para la elaboración de un sistema de gestión ambiental de IoT para la industria alimentaria.
El sistema desarrollado en este curso, permite mantener y
demostrar un medio ambiente adecuado dentro de los sitios en los que se
manipulen alimentos para prevenir la aparición de patógenos y alérgenos
causantes del deterioro alimentario.
Evaluar
e inspeccionar el medio ambiente es necesario para identificar los factores actuales,
lo cual es una tarea fundamental para controlar y modificar el medio ambiente
actual y así prevenir de la inocuidad alimentaria, y al mismo tiempo, cumplir
con las recomendaciones de la norma ISO:14001 (Standardization, 2015) a la industria
alimentaria.
Adicionalmente,
la aplicación de este proyecto presenta una forma eficiente para evitar
problemas de deterioro de los productos alimenticios, lo cual, consecuentemente contribuirá
a los ODS-9 de la agenda 2030
(NACIONES UNIDAS,
2018),
establece las bases y registra los datos necesarios para la implementación de
la herramienta ISO 14001:2015 de Gestión Ambiental dentro de la empresa alimentaria
en la que se aplique este sistema.
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